CRÍTICA DE CAFÉS
Cordial Saludo: Soy un diseñador gráfico empírico, aficionado a tomar café diariamente desde los 19 años; iniciado en el gusto del Café Espresso por un eminente Artista, Diseñador y Arquitecto ya fallecido, Guillermo Restrepo Valencia, natural de Dosquebradas, Risaralda. Ahora tengo 59 y considero que puedo diferenciar y describir el aroma y el sabor de cada marca o lote de café, sin ser un catador profesional, sino más bien un degustador selectivo. Sólo tomo un café en las mañanas, debido a que lo preparo muy cargado y sin endulzante, y en taza grande, suficiente para disfrutar durante todo el día el placer del sabor y las bondades que tiene el café para el cuerpo y la mente. En el año 2020, a raíz de un trabajo realizado para una marca de Café Especial con Denominación de Origen, comencé a analizar las características que permiten clasificar un café en las diferentes categorías. A partir de entonces me dediqué a analizar cada paquete de café que compro, y el resultado ha sido un red
